fermentation jobs in Nantes, France.

... boulangers et veillez à : - Préparer et réaliser les différentes pâtes selon les recettes et méthodes Feuillette - Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des pains et produits de boulangerie - Respecter les normes d’hygiène et ...

... produits Préparer et peser les matières premières selon les recettes. Réaliser le pétrissage, le façonnage et le pointage des différentes pâtes. Assurer la fermentation et le suivi des temps de pousse. Cuire les pains, baguettes, viennoiseries et autres spécialités en respectant les températures et les temps de cuisson. Veiller ...

... étapes de fabrication des pains et produits de boulangerie. Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes et les fiches techniques. Assurer le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits. Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la régularité des fabrications. Assurer la mise en rayon et la présentation attractive ...

... produits boulangers. Nous vous apprendrons à bien choisir vos matières premières, à maîtriser les dosages, les temps de pétrissage, ou encore les étapes de fermentation et de cuisson, qui vous permettront de réaliser des produits savoureux et originaux. Nous développerons également votre sensibilité culinaire et votre créativité, ...

Vos missions seront : - Participer à la réception, au tri et à l'égrappage des raisins - Effectuer les opérations de pressurage, de fermentation et de soutirage - Surveiller les cuves et les fûts de vin pendant la vinification et l'élevage - Réaliser les opérations de collage, de filtration et de clarification du vin - ...

... produits boulangers. Nous vous apprendrons à bien choisir vos matières premières, à maîtriser les dosages, les temps de pétrissage, ou encore les étapes de fermentation et de cuisson, qui vous permettront de réaliser des produits savoureux et originaux. Nous développerons également votre sensibilité culinaire et votre créativité, ...

... en intérim pour son client basé sur Landivisiau. Votre mission: Vos principales missions seront : - Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson. - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons selon les techniques artisanales. - Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, ...

... genre, âge, ethnie, nationalité, religion, orientation sexuelle et handicap. Vos missions Fabrication du pain et des viennoiseries : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson selon les techniques artisanales. Respect des recettes et des dosages : garantir la qualité et la régularité des produits. Gestion des fermentations ...

... (pour les pains, les viennoiseries) et les pétrir dans un pétrin mécanique ou à la main. - Après cette étape, les pâtes sont placées dans une chambre de fermentation pour qu'elles lèvent (gonflent) et sont ensuite façonnées en pâtons (petits morceaux de pâtes qui vont être travaillés en pains, baguettes, flûtes et boules...), ...

... matières premières selon les recettes et les fiches de fabrication ; Participer aux différentes étapes de fabrication des produits : pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson, etc. ; Alimenter et surveiller les lignes et équipements de production ; Effectuer les réglages simples des machines selon les procédures établies ...