Description de l'offre
Adecco - France
5k - 7k
France, Mulhouse
RESPONSABLE DE PRODUCTION ET DE PLANIFICATION (CDI) (H/F) à Mulhouse, France is listed on Jobeax. Browse 120,000+ vacancies available.
Pilotez une production de grande envergure et donnez du sens à votre expertise !
Adecco Recrutement accompagne l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective, dans la recherche de son futur Responsable de Production Culinaire H/F en CDI, sur le secteur de Mulhouse .
Vous maîtrisez les environnements de production à forts volumes, savez encadrer des équipes opérationnelles et souhaitez évoluer au sein d'une structure reconnue pour son savoir-faire et ses valeurs humaines ?
Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale, vous prenez en charge le pilotage global de l'activité de production destinée au secteur de l'enseignement.
Véritable chef d'orchestre, vous assurez l'organisation, la coordination et l'optimisation de l'ensemble des opérations afin de garantir une production quotidienne pouvant atteindre 7 000 couverts par jour , dans le respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de performance.
Superviser l'ensemble de la production culinaire et garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des repas.
Organiser les ressources humaines et matérielles afin d'assurer la continuité et la fluidité de la production.
Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP , des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à l'élaboration des menus et valider leur faisabilité technique et économique.
Optimiser les coûts matières, les rendements et les flux de production.
Anticiper les besoins et adapter les volumes de fabrication en fonction de l'activité.
Assurer un haut niveau de satisfaction client et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP, BEP minimum) complétée par une formation en restauration collective ou en gestion de production, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste similaire, idéalement en cuisine centrale .
Expérience significative en gestion de production à forts volumes, idéalement jusqu'à 7 000 couverts par jour .
Excellente maîtrise des normes HACCP et des exigences en matière de sécurité alimentaire.
Management d'équipes de production et accompagnement des collaborateurs.
Maîtrise des productions en liaison chaude et/ou froide .
Utilisation des outils de planification et de suivi de production.
CDI - Temps plein
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