Pilotez une production de grande envergure et donnez du sens à votre expertise !

Adecco Recrutement accompagne l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective, dans la recherche de son futur Responsable de Production Culinaire H/F en CDI, sur le secteur de Mulhouse .
Vous maîtrisez les environnements de production à forts volumes, savez encadrer des équipes opérationnelles et souhaitez évoluer au sein d'une structure reconnue pour son savoir-faire et ses valeurs humaines ?
Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale, vous prenez en charge le pilotage global de l'activité de production destinée au secteur de l'enseignement.
Véritable chef d'orchestre, vous assurez l'organisation, la coordination et l'optimisation de l'ensemble des opérations afin de garantir une production quotidienne pouvant atteindre 7 000 couverts par jour , dans le respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de performance.
Superviser l'ensemble de la production culinaire et garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des repas.
Organiser les ressources humaines et matérielles afin d'assurer la continuité et la fluidité de la production.
Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP , des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à l'élaboration des menus et valider leur faisabilité technique et économique.
Optimiser les coûts matières, les rendements et les flux de production.
Anticiper les besoins et adapter les volumes de fabrication en fonction de l'activité.
Assurer un haut niveau de satisfaction client et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP, BEP minimum) complétée par une formation en restauration collective ou en gestion de production, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste similaire, idéalement en cuisine centrale .
Expérience significative en gestion de production à forts volumes, idéalement jusqu'à 7 000 couverts par jour .
Excellente maîtrise des normes HACCP et des exigences en matière de sécurité alimentaire.
Management d'équipes de production et accompagnement des collaborateurs.
Maîtrise des productions en liaison chaude et/ou froide .
Utilisation des outils de planification et de suivi de production.
CDI - Temps plein

Travail du lundi au vendredi
13ème mois
Avantage repas
Participation aux bénéfices
Mutuelle et prévoyance
Véhicule de service avec carte carburant
Formation interne
Vous occuperez un poste stratégique, au cœur des enjeux de production, de qualité et de conformité réglementaire, où votre expertise en management, HACCP et EGALIM sera pleinement valorisée.

Adressez votre candidature à Adecco Recrutement et participez à un projet ambitieux au service d'une restauration collective de qualité. Chez Adecco Recrutement, nous mettons notre expertise et notre proximité au service des entreprises et des candidats, avec une ambition simple : faire grandir les talents et les projets.
Cabinet du groupe Adecco, nous accompagnons chaque année plus de 5 000 recrutements CDD–CDI grâce à l’expertise de plus de 200 consultants spécialisés et à l’appui de 850 agences en proximité sur tout le territoire.
Nous intervenons sur tous secteurs d’activité, avec la même exigence : détecter le bon talent, sécuriser le process et offrir un accompagnement sur mesure.

RESPONSABLE DE PRODUCTION ET DE PLANIFICATION (CDI) (H/F)

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